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哪些食物用水是洗不干净的?.doc

哪些食物用水是洗不干净的?

yang二辉
2019-02-19 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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哪些食物用水是洗不干净的?大厨告诉你这些生鲜不能水洗……有些反而越洗越糟!以后记得要这样洗!猪肉在菜市场买回来的猪肉总是有股味道而且沾上了积攒了长时间污垢的砧板买回家可要好好洗干净才能食用。一般都会把猪肉整块冲洗如果已经绞成肉碎的话很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样并没有把猪肉洗干净。因为猪肉会有油脂成分一用水冲油脂浮上水面倒水的时候又会沾上肉上还会把容器、水槽弄脏。【正确方法】淘米的时候留下洗米水然后将猪肉放在淘米水中浸泡分钟左右再洗这样脏物才容易洗掉。猪心肝肠市场里买回来的猪肝和猪心总有一股异味特别是猪大肠如果不洗干净了就算一煮再煮还是会有那股恶心的味道。【正确方法】冲过水之后把水沥干再放些面粉擦一下再冲水这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净。洗干净了的内脏烹调起来才不会有一股破坏食物美味的味道哦!鱼类在菜市场买新鲜的鱼腥味是难免的。有时候用水冲洗虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了却还是洗不掉那股腥味。【正确方法】试一下将鱼泡入冷水中倒入两汤匙醋过小时候再去鳞清洗很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗这样才能真正把鱼洗干净又不会太腥。蘑菇是不是觉得蘑菇不难洗只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以随便在水里淘了几下就捞出来?其实这样会让蘑菇越洗越脏!【正确方法】很多菇类背面遍布着“鳃页”应该将香菇泡在温水里小时左右然后用手顺着一个方向旋搅分钟左右让香菇的“鳃页”慢慢张开好让那里面承载的沙粒落下。特别是干香菇不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分应该用足够多的水泡着再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。螃蟹贝类海鲜都会比较难洗一点螃蟹跟贝壳类食物尤其。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜回家烹煮会用水泡半天以为这样就足够干净了其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。【正确方法】先用盐水洗刷一下螃蟹的体外再将螃蟹放入淡盐水中浸泡让它吐掉胃内的污物再反复换水才能确保干净。贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器这样贝类动物就会把泥沙吐出来一般小时就可以了。

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